Receita de Peixinho da horta empanado com molho de abacate

Peixinho da horta empanado com molho de abacate
Foto: Alimente-se Bem/Sesi

Ingredientes

Peixinho empanado

  • 12 folhas de peixinho da horta
  • 2 ovos
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de farinha panko
  • Óleo suficiente para untar uma forma
  • Sal a gosto
  • Outros temperos naturais a gosto

Molho de abacate

  • 1 abacate (sem casca e sem semente)
  • Suco de ½  limão
  • 2 colheres (sopa) de água
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Tabela de conversão de medidas

Receitas em vídeo

Modo de preparo

  • Separe os peixinhos, lave e seque bem.
  • Separe três pratos para empanar: um com ovo batido, um com farinha de trigo e temperos (sugestão: sal, pimenta do reino, páprica), e outro com a farinha panko também temperada.
  • Passe o peixinho no ovo, na farinha de trigo, no ovo novamente e depois na farinha panko. 
  • Quando todos estiverem empanados, disponha-os sobre uma forma untada com óleo.
  • Leve ao forno por 200°C até dourar.
  • Para o molho, adicione todos os ingredientes no liquidificador ou processador.
  • Bata tudo até que fique um creme homogêneo.
  • Após ficar crocante e dourado, retire o peixinho do forno.
  • Sirva-o com o molho de abacate.

Rendimento: 4 porções

Tempo de preparo: 40 minutos

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