Ingredientes
- 400g de peixes miúdos (manjubas, chicharros ou pequenos lambaris)
- 50g de farinha de trigo
- 200ml de azeite
- Sal a gosto
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Lave com cuidado os peixes em água corrente, sem retirar suas vísceras.
- Seque-os com papel absorvente, um a um, e passe-os na farinha, peneirada numa tigela.
- Ponha os peixes na peneira e agite-a para eliminar o excesso de farinha.
- Esquente o azeite numa frigideira grande e frite os peixinhos por alguns minutos, virando-os com a espátula até dourarem.
- Escorra-os, retirando do óleo com a escumadeira, disponha-os numa travessa forrada com papel absorvente, tempere-os com sal e sirva imediatamente.
Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 10 minutos
