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Receita de Rodelas de beringela


Avaliação: / Rodelas de beringela60 votos PiorMelhor 
Por Maria Oliveira

Foto: Shutterstock
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Ingredientes

  • 1 beringela grande, cortada em rodelas de 0,5cm
  • Sal a gosto
  • Farinha de trigo a gosto
  • 3 ovos grandes, batidos
  • 1 colher (chá) de sal
  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1/2 colher (chá) de pimenta-do-reino
  • 1/2 colher (chá) de orégano
  • 1/2 colher (chá) de alho amassado
  • Óleo para fritar
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

  • Polvilhe as rodelas de beringela com o sal e deixe escorrer, num escorredor ou numa peneira, por 30 minutos.
  • Enxágüe e seque em toalhas de papel.
  • Polvilhe levemente com farinha de trigo.
  • Faça uma massa líquida misturando os ovos, o sal, a farinha, a pimenta, o orégano e o alho amassado
  • Mergulhe as rodelas de beringela na massa.
  • Numa frigideira, aqueça o óleo e frite a beringela dos dois lados até dourar.
  • Escorra em papel absorvente e mantenha quente no forno.
  • Tempere com sal e a pimenta.

Dica

  • Sirva as rodelas de beringela quentes e acompanhadas de gomos de limão.

Rendimento:4 porções.

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