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Rolinho de abobrinha e berinjela


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Por Maria Lucya

Ingredientes

  • 2 abobrinhas médias
  • 1 berinjela média
  • Azeite para untar
  • Fatias de peito de peru
  • Queijo cheddar fatiado

Molho

  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 2 colheres (sopa) de vinagre balsâmico
  • Sementes de gergelim e sal a gosto

Modo de preparo

  • Corte as abobrinhas e a berinjela em fatias finas e grelhe-as em uma frigideira antiaderente untada com azeite.
  • Monte os rolinhos colocando uma fatia de abobrinha, uma de berinjela, uma de peito de peru e uma de queijo cheddar dobradas no sentido do comprimento.
  • Enrole e prenda com paliros e regue com o molho, misturando todos os ingredientes.

Rendimento: 20 porções

Tempo de preparo: 90 minutos

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