Receita de Tomate aos dois queijos

Ingredientes

• 4 a 5 tomates caqui grandes
• 2 xícaras (chá) de arroz cozido
• ½ xícara (chá) de pimenta biquinho picada
• ½ xícara (chá) de requeijão cremoso Mimoo
• 2 colheres (sopa) de salsinha picada
• sal, pimenta-do-reino e noz-moscada
• 1 embalagem de queijo ralado Mimoo

Tabela de conversão de medidas

Receitas em vídeo

Modo de preparo

• Lave os tomates, enxugue-os e corte a tampa de cada um deles.
• Com o auxílio de uma colher, retire as sementes e a polpa, tomando cuidado para não romper os tomates.
• Reserve.
• Misture o arroz, a pimenta biquinho, o requeijão cremoso Mimoo e a salsinha.
• Reserve duas colheres (sopa) do queijo ralado Mimoo e misture o restante ao arroz.
• Tempere com sal, pimenta e noz-moscada, ralada na hora.
• Recheie os tomates com esta mistura, arrume-os em uma forma refratária untada e polvilhe o restante do queijo ralado por cima.
• Asse em forno 180 ºC, por cerca de 20 minutos ou até que a casquinha do tomate comece a enrugar.
• Sirva como entrada ou como acompanhamento de carnes assadas ou grelhadas.

Tempo de preparo: 30 minutos
Rendimento: 4 porções