Ingredientes
- 3 tomates grandes e maduros
- 1 tomate sem pele e sem semente picado
- 5 colheres de sopa de arroz cozido
- ½ cebola picada
- 50g de peito de peru picado
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- Sal, orégano e manjericão a gosto
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Lave os tomates, faça um corte na parte superior de cada um e reserve as tampas.
- Com a ajuda de uma colher e de uma faca, retire as sementes e um pouco da polpa.
- Reserve.
- Forre o fundo de um refratário com azeite e coloque os tomates.
- Regue-os com azeite, polvilhe sal e orégano a gosto.
- Reserve.
- Enquanto isso, passe as sementes e a polpa que foram retiradas dos tomates em uma peneira.
- Reserve o caldo.
- Em uma panela coloque o azeite e refogue a cebola até ela ficar transparente.
- Acrescente o tomate concassé, o peito de peru e misture bem.
- Tempere com sal, orégano e manjericão a gosto e deixe cozinhar por alguns minutos.
- Quando o refogado estiver pronto, misture com o arroz cozido.
- Recheie os tomates e regue com o caldo reservado.
- Cubra cada tomate com a parte superior que lhe foi retirada.
- Leve ao forno preaquecido a temperatura de 200º graus por cerca de 20 minutos.
Rendimento: 3 porções
Tempo de preparo: 25 minutos
