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Tomate seco de micro-ondas


Avaliação: / Tomate seco de micro-ondas10 votos PiorMelhor 
Por Comitê Umami Brasil

Foto: Comitê Umami Brasil
Foto: Comitê Umami Brasil

Ingredientes

  • 5 tomates pequenos, maduros e sem sementes, cortados em 4 partes iguais
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 colher (chá) de açúcar
  • 1 colher (chá) de vinagre
  • 1/2 xícara (chá) de azeite de oliva (100 ml)

Modo de preparo

  • Em um prato grande, disponha os tomates com a pele voltada para baixo.
  • Salpique homogeneamente o sal e o açúcar e leve ao micro-ondas por 5 minutos, na potência alta.
  • Escorra o líquido formado e volte ao micro-ondas por mais 5 minutos, ou até estarem macios.
  • Dobre os pedaços de tomate ao meio, mantendo a pele por fora e retorne ao micro-ondas por mais 3 minutos ainda na potência alta ou até os tomates murcharem.
  • Retire do forno, escorra novamente e volte ao microondas por mais 3 minutos ou até que a pele dos tomates esteja seca e enrugada.
  • Deixe esfriar, transfira para um pote hermético e misture delicadamente o vinagre e o azeite.
  • Deixe tomar gosto de um dia para o outro, na geladeira.
  • Sirva com saladas, massas ou bruschettas.
Dica: O cozimento no microondas deve ser gradual e pausado para que o líquido formado pelos tomates seja sempre escorrido, possibilitando a desidratação do vegetal.
Com o cozimento, a polpa do tomate tende a se soltar da casca. Para não deixar que isso ocorra, com o auxílio de um garfo, vá acomodando a polpa dentro da pele.

Rendimento: 20 porções
Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de descanso: 12 horas
Calorias: 49 por porção

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