Ingredientes
- 1 pé de escarola
- Sal a gosto
- 4 colheres (sopa) de óleo
- 1 cebola picada
- 1 1/2 xícara (chá) de farinha de milho
- 1/2 xícara (chá) de azeitona picada
- 3 ovos cozidos
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Separe as folhas de escarola e lave-as sob água corrente.
- Escorra bem e corte-as em tiras.
- Tempere com uma pitada de sal.
- Aqueça o óleo e refogue a cebola e a escarola.
- Vá acrescentando farinha de milho aos poucos, mexendo devagar até obter a consistência desejada.
- Acrescente as azeitonas e os ovos picados.
Rendimento:8 porções
