Receita de Rocambole de batata e escarola

Ingredientes

  • 1kg de batatas
  • 2 ovos
  • 3/4 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 2 pés de escarola
  • 1 cebola grande
  • Sal a gosto

Modo de preparo

  • Cozinhe as batatas com a casca, descasque e passe pelo espremedor.
  • Adicione os ovos, sal e a farinha de trigo para dar firmeza à massa.
  • Abra a massa em superfície untada com margarina e farinha.
  • Recheie com a escarola refogada, cebola picada, sal e óleo.
  • Feche o rocambole e pincele com gemas.
  • Asse em forno quente por 30 minutos.

Rendimento:8 porções

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