A bolonhesa de lentilha preparada pela criadora de conteúdo Gigi Vilela. Na receita, a leguminosa substitui a carne moída e ganha consistência com o cozimento em molho de tomate, caldo de legumes, alho, cebola e tomilho. A finalização com nozes e manjericão acrescenta textura e aroma ao prato. Segundo a apresentação da receita, a combinação com os acompanhamentos pode chegar a cerca de 30 gramas de proteína por porção, mostrando como diferentes ingredientes podem contribuir para o aporte proteico de uma refeição.
Ingredientes
- 1 e ½ colher (sopa) de azeite
- 1 cebola grande picada em cubinhos
- 4 dentes de alho picados
- 1 colher (chá) de tomilho seco
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 140 g de extrato de tomate
- ½ xícara (chá) de vinho tinto seco (opcional)
- 3 xícaras (chá) de caldo de legumes (cerca de 720 ml)
- 1 xícara (chá) de lentilha deixada de molho por 30 minutos ou lentilha de lata escorrida
- ¼ de xícara (chá) de nozes bem picadinhas
- Massa de sua preferência, cozida para servir
- Manjericão para finalizar
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Aqueça o azeite na Paellera Royal Prestige® e refogue a cebola até ficar macia.
- Acrescente o alho, o tomilho, o sal e a pimenta.
- Junte o extrato de tomate e refogue por alguns minutos, mexendo.
- Se usar o vinho, acrescente e deixe reduzir.
- Escorra a lentilha que ficou de molho e coloque na panela.
- Adicione o caldo de legumes e cozinhe em fogo baixo até os grãos ficarem macios e o molho encorpar.
- Mexa de vez em quando e ajuste o líquido conforme necessário.
- Se usar lentilha de lata, comece com menos caldo e cozinhe apenas até incorporar os sabores e encorpar o molho.
- Acerte o sal e a pimenta, acrescente as nozes e misture à massa cozida de sua preferência.
- Finalize com manjericão e sirva.
Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 30 minutos
