Ingredientes
- 6 folhas de massa para caneloni
Recheio
- 350 g de ricota peneirada
- ½ maço de rúcula
- 1 ½ xícara (chá) de tomate seco picado
- ½ xícara (chá) de leite
- 1 colher (sopa) de azeite de oliva
- Sal a gosto
- Noz-moscada em pó a gosto
Molho
- 500 ml de leite
- 2 xícaras (chá) de creme de leite fresco
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de manteiga sem sal
- 2 colheres (sopa) de requeijão
- 1 colher (sopa) de parmesão
- 20 g de mussarela ralada
- 20 g de roquefort
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
Recheio
- Leve o leite, o azeite e a rúcula ao liquidificador e bata por 1 minuto.
- Junte a rúcula com a ricota, o tomate seco, o sal, a noz moscada, misture tudo muito bem e reserve.
- Distribua pequenas porções desta pasta sobre cada lâmina da massa, espalhe e enrole.
- Disponha o caneloni numa forma refratária já untada com manteiga, e reserve.
Molho
- Derreta a manteiga e junte a farinha mexendo até obter um angu.
- Derrame o leite aos poucos dissolvendo o creme.
Adicione o creme de leite e mexa mais 1 minuto.
Quando o molho estiver uniforme desligue. - Amorne um pouco e leve ao liquidificador com o restante dos ingredientes do molho.
Bata por 30 segundos. - Derrame sobre o caneloni e leve ao forno previamente aquecido para gratinar.
- Sirva em seguida.
Rendimento: 6 porções
