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Receita de Capeleti à siciliana


Avaliação: / Capeleti à siciliana3 votos PiorMelhor 
Por Maria Clara

Ingredientes

  • 500 g de capeleti de carne
  • Azeite para fritar
  • ½ cebola
  • 2 dentes de alho
  • 100 g de bacon picado
  • 1 maço de escarola
  • 5 colheres (sopa) de uva passa branca
  • 90 g de amêndoas
  • ½ copo de suco de laranja
  • Queijo parmesão ralado
  • Sal a gosto

Modo de preparo

  • Cozinhe o capeleti "al dente" e reserve.

    Refogue em fogo brando no azeite a cebola picada e o alho amassado.
    Acrescente o bacon até dourar.

    Corte a escarola em tiras finas apenas a parte tenra (seu miolo). Junte ao
    refogado sem passar muito, acrescente as uvas passas e as amêndoas picadas e
    por último acrescente o suco de laranja.

    Coloque o sal a gosto e junte ao capeleti.

    Obs.: O mais importante é servir logo após o preparo. Não esqueça de
    polvilhar com parmesão ralado. As uvas passas e as amêndoas devem ser postas
    em água fervente por 03 minutos, após o que se deve tirar a casca das
    últimas e torrar levemente.

    Rendimento: 4 porções
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