Receita de Conchiglione recheado gratinado

Ingredientes

  • 1 pacote de macarrão tipo conchiglioni (500g)
  • 200g de queijo mussarela em cubos
  • Queijo parmesão ralado a gosto

Recheio

  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 cubo de caldo de carne
  • 500g de carne moída
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto

Molho

  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola picada
  • 4 dentes de alho amassados
  • 1 folha de louro
  • 3 xícaras (chá) de molho de tomate
  • Sal, pimenta-do-reino e orégano a gosto

Modo de preparo

  • Para o recheio, em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho por 3 minutos.
  • Junte o caldo de carne esfarelado, a carne e refogue por 5 minutos.
  • Polvilhe com a farinha de trigo e misture até engrossar levemente.
  • Tempere com sal, pimenta e cheiro-verde.
  • Deixe esfriar.
  • Cozinhe o macarrão em água fervente por 7 minutos.
  • Escorra e deixe esfriar.
  • Coloque um pouco do recheio e 1 cubo de queijo mussarela dentro de cada conchinha.
  • Reserve.
  • Para o molho, em uma panela, aqueça o azeite, em fogo médio, refogue a cebola, o alho e o louro por 3 minutos.
  • Junte o molho de tomate e deixe ferver por 5 minutos após levantar fervura.
  • Tempere com sal, pimenta e orégano.
  • Reserve.
  • Espalhe um pouco do molho em um refratário grande e arrume as conchinhas recheadas lado a lado.
  • Cubra com o molho restante, cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio (180º C), preaquecido, por 15 minutos.
  • Polvilhe com parmesão e volte ao forno alto (200º C), sem o papel, por mais 5 minutos ou até gratinar.
  • Sirva em seguida.

Tempo de preparo: 80 minutos
Rendimento: 6 porções

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