Ingredientes
- 32 macarrões tipo conchiglioni (sem ovos)
- 2 berinjelas médias
- 1 lata de molho de tomate
- Azeite
- Sal
Modo de preparo
Berinjela
- Lave as berinjelas e pique em pedaços homogêneos.
- Cozinhe em fogo alto por aproximadamente 15 minutos ou até ficarem escuras.
- Com o auxilio de um espremedor de batatas retire toda a água da berinjela, não faça força para não espreme-las.
- Tempere com sal e azeite a gosto.
- Reserve.
Massa
- Coloque a massa numa panela com 2 litros de água fervente e o sal.
- Deixe por 12 minutos, ou até ficar al dente.
- Retire do fogo, escorra a água e recheie a massa com a berinjela.
- Distribua o molho nos pratos, disponha a massa e sirva.
Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 30 minutos
