Receita de Espaguete ale vongole com pomodoro

Ingredientes

  • 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 2 colheres (sopa) de salsinha picada
  • ¼ xícara (chá) de vinho branco seco
  • 1 pimenta dedo-de-moça pequena
  • 400gde tomates cereja
  • 1 kg de vongoles na concha
  • 400g de espaguete
  • Pimenta-do-reino
  • 4 dentes de alho
  • Sal

Modo de preparo

  • Lave bem os vongoles e coloque de molho em 2 litros de água com 4 colheres (sopa) de sal.
  • Deixe que fiquem nessa solução por 30 minutos.
  • Lave novamente e reserve.
  • Corte os tomatinhos ao meio e esprema levemente para retirar as sementes.
  • Reserve as metades.
  • Pique finamente os dentes de alho e corte a pimenta dedo-de-moça em fatias finas.
  • Em uma panela grande e com tampa, aqueça o azeite de oliva e acrescente o alho picado e a pimenta.
  • Refogue por 2 minutos e acrescente os vongoles nas conchas.
  • Misture rápidamente e tampe a panela, abaixe o fogo e cozinhe até que todas as conchas se abrirem.
  • As que não se abrirem devem ser descartadas.
  • Cozinhe os espaguetes em água fervente.
  • Regue os vongoles com o vinho branco e deixe que evapore um pouco.
  • Acrescente os tomatinhos, sal e pimenta-do-reino.
  • Misture rápidamente e salpique com a salsinha.
  • Escorra a massa e acrescente ao molho.
  • Misture bem e sirva regando com um fio de azeite de oliva.

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