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Receita de Espaguete ao pomodoro


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Por Uldarico Jefferson Barreto Neto

Foto: Uldarico Jefferson Barreto Neto
Foto: Uldarico Jefferson Barreto Neto
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Ingredientes

  • 600 g de tomate
  • 500 g espaguete n0 8
  • 100 g de queijo parmesão
  • 5 dentes de alho
  • 3 colheres (sopa) de manjericão
  • Azeite extra virgem
  • Açúcar
  • Sal

Modo de preparo

  • Pique os dentes de alho em lâminas, reserve as três colheres (sopa) de manjerona fresca e retire dos tomates a pele e pique-os.
  • A pele dos tomates poderá ser tirada a partir de uma panela de água fervente.
  • Coloque-os em água fervente e deixei-os por uns 2 a três minutos até notar que a pela está rachada.
  • Jogue-os em água fria e descasque-os.
  • Depois pique-os, retirando as sementes.
  • Em uma panela forre o fundo com azeite extra virgem (100 ml) e em fogo baixo coloque os alhos em lâmina e as colheres de manjericão.
  • Deixe por uns cinco minutos e você perceberá o aroma do alho e manjericão.
  • Na mesma panela acrescente os tomates e refogue por mais uns quinze minutos.
  • Acrescente um pouco de água se o molho estiver secando.
  • Esprema os tomates para formar o molho.
  • Depois dos quinze minutos coloque sal a gosto e um pitada de açúcar para retirar a acidez do molho.
  • Em uma panela grande, ferva água com um pouco de sal e uma colher (sopa) de óleo e quando estiver fervendo acrescente o espaguete e deixe cozinhando por uns 9 minutos, deixando-o “al dente”.
  • Escorra e coloque em uma travessa.
  • Adicione o molho pomodoro no espaguete que está na travessa.
  • Adicione o queijo parmesão.
  • O espaguete ao pomodoro está pronto para ser servido quente.

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