O nome “pesto” vem da palavra italiana “pestare”, que significa “amassar” ou “esmagar”, referindo-se ao método de preparo do molho em um pilão. O molho pesto, clássico italiano, é feito com manjericão, alho, azeite, queijo parmesão e pinoli. A receita encanta por sua simplicidade e sabores autênticos, ficando pronta em apenas 20 minutos, perfeita para uma refeição rápida. Aprenda com Adria como combinar os ingredientes de forma equilibrada e aproveite!
Ingredientes
Pesto
- 1 xícara (chá) de azeite
- 1 dente de alho
- 3 xícaras (chá) de folhas de manjericão
- 2 pedras de gelo
- 100 g de nozes trituradas grosseiramente
- 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado fino
- Sal a gosto
Massa
- 1 embalagem de Espaguete Adria (500 g)
- 1 colher (sopa) de sal
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
Pesto
- Coloque no copo do liquidificador, o azeite, o alho, o manjericão e o gelo.
- Utilize a tecla “pulsar” para que esses ingredientes comecem a se incorporar, formando um molho esverdeado.
- Junte as nozes, o parmesão e, mais uma vez utilize a tecla “pulsar”, apenas para misturar os ingredientes.
- Prove e se necessário, tempere com um pouco de sal.
- Reserve.
Massa
- Em uma panela grande, ferva 5 litros de água com o sal.
- Cozinhe a massa durante o tempo indicado na embalagem ou até que esteja “al dente”, ou seja, macia, porém resistente à mordida.
- Escorra imediatamente e acrescente ao pesto.
- Misture bem para que toda a massa fique bem envolvida pelo molho e sirva em seguida.
Rendimento: 8 porções
Tempo de preparo: 20 minutos