Ingredientes
- 1 xícara (chá) de azeite ou óleo
- 2 dentes de alho
- 3 colheres (sopa) de nozes raladas
- 2 xícaras (chá) de folhinhas de manjericão
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
- 500g de macarrão tipo talharim
- Tomate-cereja para decorar
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Coloque o azeite e o alho no copo do liquidificador.
- Bata muito bem.
- Sem desligar, acrescente as nozes aos poucos, batendo até obter uma mistura homogênea.
- Acrescente as folhas de manjericão, batendo sempre.
- Junte o queijo parmesão ralado, desligando o liquidificador algumas vezes para mexer a mistura com uma pequena espátula de plástico ou silicone.
- Tempere a gosto com sal e pimenta-do-reino.
- Em uma panela grande, tampada, ferva em fogo alto, 2,5 litros de água com 1/2 colher (sopa) de sal.
Junte o macarrão e cozinhe por cerca de 6 minutos, até ficar al dente. - Escorra, reservando 2 colheres (sopa) da água do cozimento.
- Coloque o talharim em uma travessa grande aquecida e despeje o molho por cima.
- Misture com a água, com o auxílio de 2 garfos.
- Decore com tomate-cereja.
- Se desejar, sirva com queijo parmesão ralado.
Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 30 minutos