Receita de Espaguete com ricota e pecorino

Ingredientes

  • 600g de espaguete de grano duro
  • 200g de ricota fresca amassada com garfo
  • 50g de manteiga em temperatura ambiente
  • 50g de parmesão ralado
  • 50g de queijo pecorino ralado
  • 1 pitada de pimenta calbresa moída
  • Sal a gosto

Modo de preparo

  • Cozinhe a massa em água fervente abundante com sal até que fique al dente.
  • Junte a ricota, o parmesão, a manteiga e a pimenta a gosto.
  • Para amolecer a mistura, acrescente uma concha da água do cozimento do macarrão.
  • Espalhe esse molho em uma travessa e coloque sobre ela a massa escorrida e bem quente.
  • Mexa, salpique com o pecorino ralado e sirva imediatamente.

Rendimento: 6 porções

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