Os bolinhos com queijo pecorino são uma escolha sofisticada, unindo a técnica clássica de petiscos brasileiros com o sabor marcante e salgado do queijo de ovelha italiano. O Pecorino (especialmente o Romano) tem um perfil de sabor intenso que se destaca mesmo após a fritura ou forneio.
Como fazer bolinho com queijo pecorino
Aqueça o creme de leite e o leite em temperatura de 80 ° C, acrescente o queijo pecorino romano ralado e mexa até a mistura derreter. Adicione a gelatina à mistura quente e leve à geladeira para esfriar. Faça pequenas bolas. Passe as bolas na farinha de trigo, depois na mistura dos ovos batidos e cubra-os com a farinha de rosca.
Ingredientes
- 200 ml de leite
- 200 g de creme de leite
- 300 g de queijo pecorino romano ralado
- 20 g de folhas de gelatina
- Farinha de trigo
- Farinha de rosca
- 2 a 3 ovos
- Salada de sua preferência
- Algumas nozes
- Óleo vegetal
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Aqueça o creme de leite e o leite em temperatura de 80 ° C, acrescente o queijo pecorino romano ralado e mexa até a mistura derreter.
- Adicione a gelatina (já dissolvida) à mistura quente e leve à geladeira para esfriar.
- Quando a mistura estiver sólida, faça pequenas bolas.
- Passe as bolas na farinha de trigo, depois na mistura dos ovos batidos e por fim, cubra-os com a farinha de rosca.
- Frite em óleo vegetal e sirva os bolinhos com a salada de sua preferência, verduras e nozes.
Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 40 minutos