Ingredientes
- 250g de farfalle
- 700g de berinjela em cubos médios
- 1 cebola em cubos pequenos
- 3 dentes de alho picados
- 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 700ml de molho de tomate
- Orégano
- Sal a gosto
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Ferva 2,5 litros de água e depois acrescente o sal, o óleo e o macarrão.
- Cozinhe pelo tempo indicado na embalagem que deve ser 10 minutos.
- Escorra e reserve.
- Não refresque com água fria.
- Leve ao fogo a berinjela com azeite, a cebola e o alho, refogando bem.
- Acrescente o molho de tomate, o orégano, o sal e deixe no fogo até que o molho fique apurado.
- Reserve.
- Coloque o molho por cima do macarrão e sirva.