Ingredientes
- 2 berinjelas em tiras finas
- Sal e manjericão fresco picado a gosto
- 1/2 xícara (chá) de azeite
- 1 pacote de massa para lasanha pré-cozida (500g)
- 300g de presunto fatiado
- 300g de queijo mussarela fatiado
- 100g de queijo parmesão ralado
Molho à bolonhesa
- 3 colheres (sopa) de óleo
- 600g de carne moída
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1/2 xícara (chá) de extrato de tomate
- 8 tomates picados
- 1 xícara (chá) de água quente
- Sal e manjericão fresco picado a gosto
Molho branco
- 3 colheres (sopa) de manteiga
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 3 xícaras (chá) de leite
- 1 caixa de creme de leite (200g)
- Sal e noz-moscada ralada a gosto
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Para o molho à bolonhesa, aqueça uma panela grande com o óleo, em fogo médio e refogue a carne, a cebola e o alho por 5 minutos.
- Adicione o extrato, o tomate, a água quente, tempere com sal, manjericão e cozinhe por 10 minutos em fogo baixo, mexendo de vez em quando.
- Desligue e reserve.
- Para o molho branco, derreta a manteiga em uma panela, em fogo médio e polvilhe com a farinha.
- Frite por 2 minutos, mexendo.
- Despeje o leite, aos poucos, mexendo até engrossar.
- Acrescente o creme de leite, tempere com sal, noz-moscada e reserve.
- Frite a berinjela temperada com sal no azeite quente, em fogo médio, até murchar.
- Escorra sobre papel-toalha e reserve.
- Em um refratário médio, intercale camadas de molho bolonhesa, de massa, de presunto, de mussarela, de berinjela e de molho branco, repetindo as camadas até acabarem os ingredientes, terminando em molho bolonhesa.
- Polvilhe com o queijo parmesão e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos.
- Retire epolvilhe com manjericão e sirva.
Rendimento: 8 porções
Tempo de preparo: 90 minutos
