Mas se a ideia for colocar a mão na massa (ou na berinjela), que tal inovar com uma receita prática, cheia de sabor e surpreendente, perfeita para um almoço diferente ou um jantar de domingo?
Como fazer lasanha de berinjela com carne suína e creme de ricota
Fatie as berinjelas bem fininhas (preferencialmente com mandolim) e grelhe as fatias com um fio de azeite. Isso evita excesso de umidade na montagem e realça o sabor defumado.
Ingredientes
- 2 berinjelas médias cortadas em fatias finas (prefira o uso de mandolim)
- 300g de carne suína moída
- 1 fio de azeite
- 1 dente de alho picado
- 1/2 cebola picada
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo
- 1 xícara (chá) de passata de tomate
- 1 colher (chá) de orégano
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 150g de ricota esfarelada ou 4 colheres (sopa) de creme de ricota
- 150g de mussarela ralada
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Fatie as berinjelas bem fininhas (preferencialmente com mandolim) e grelhe as fatias com um fio de azeite.
- Isso evita excesso de umidade na montagem e realça o sabor defumado.
- O segredo do molho começa na carne: aqueça bem a frigideira, adicione a carne suína moída sem tempero e deixe fritar até criar crostinhas.
- Em seguida, adicione alho, cebola, sal, pimenta e orégano.
- Truque para o molho perfeito: polvilhe uma colher (sopa) de farinha de trigo sobre a carne já refogada e misture bem.
- Deixe cozinhar por 1 a 2 minutos, até surgir um aroma amadeirado (esse é o ponto!).
- Então, adicione a passata de tomate e cozinhe por mais 3 a 5 minutos.
- O resultado será um molho encorpado e aveludado.
- Monte a lasanha: em um refratário untado, intercale camadas de berinjela grelhada, molho com carne, ricota ou creme de ricota, e mussarela.
- Finalize com queijo e leve ao forno preaquecido a 200°C por 15 a 20 minutos.
- Sirva quente e, se quiser impressionar, finalize com um fio de azeite extravirgem e folhinhas de manjericão fresco.
Rendimento: 8 porções
Tempo de preparo: 90 minutos
