Name: Receita de Lasanha de carne e berinjela com massa de panqueca
Total time: 120 min
Yield: 8 porções
Ingredients: 300 g de castanhas de caju grosseiramente trituradas; 400 g de queijo mussarela fatiado; 100 g de queijo parmesão ralado; 3 xícaras (chá) de farinha de trigo; 2 xícaras (chá) de leite; 2 ovos; 4 colheres (sopa) de óleo de milho ou girassol; 1 maço de salsinha verde; Sal e pimenta a gosto; 1 litro de leite; 2 colheres (sopa) de farinha de trigo; 2 colheres (sopa) de manteiga; Sal e noz-moscada a gosto; 300 g de carne moída; 1 cebola média bem picada; 1 pimentão verde médio bem picado; 4 dentes de alho bem picados; 2 colheres (sopa) de extrato de tomate; ½ lata de tomates pelados bem picado; 1 colher (chá) de açúcar; Sal a gosto; 3 berinjelas médias sem casca e cortadas em tiras fininhas; 1 cebola média bem picada; 1 pimentão vermelho médio bem picado; 4 dentes de alho bem picados; 2 colheres (sopa) de molho inglês; 1 colher (chá) de páprica doce; 2 colheres (sopa) de orégano; Sal a gosto

Ingredientes

300 g de castanhas de caju grosseiramente trituradas
400 g de queijo mussarela fatiado

100 g de queijo parmesão ralado

Massa

3 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 xícaras (chá) de leite

2 ovos
4 colheres (sopa) de óleo de milho ou girassol
1 maço de salsinha verde

Sal e pimenta a gosto

Molho branco

1 litro de leite
2 colheres (sopa) de farinha de trigo

2 colheres (sopa) de manteiga
Sal e noz-moscada a gosto

Recheio de carne

300 g de carne moída

1 cebola média bem picada
1 pimentão verde médio bem picado
4 dentes de alho bem picados

2 colheres (sopa) de extrato de tomate
½ lata de tomates pelados bem picado
1 colher (chá) de açúcar

Sal a gosto

Recheio de berinjela

3 berinjelas médias sem casca e cortadas em tiras fininhas
1 cebola média bem picada

1 pimentão vermelho médio bem picado
4 dentes de alho bem picados
2 colheres (sopa) de molho inglês

1 colher (chá) de páprica doce
2 colheres (sopa) de orégano
Sal a gosto

Tabela de conversão de medidas

Receitas em vídeo

Modo de preparo

Massa de panqueca

Misture todos os ingredientes no liquidificador, e bata durante alguns minutos.
A massa deve ficar cremosa, não muito grossa.
Com um papel toalha espalhe óleo por toda a frigideira, de preferência antiaderente.

Pegue uma concha (essas conchas de servir feijão) ela vai servir como medida.
Cada concha equivale a uma panqueca.
Despeje no meio da frigideira e gire, espalhando a massa de uma forma uniforme por todo o fundo da frigideira.

Poderá se reparar que as bordas da massa começarão a se soltar, está no ponto de virar.

Molho branco

Leve uma panela média ao fogo baixo e acrescente a manteiga, espere derreter e acrescente a farinha de trigo, mexa durante 2 minutos com uma colher de pau.
Acrescente o leite de uma só vez na panela, mexendo sem parar, aumente o fogo e espere engrossar.

Abaixe o fogo novamente e mexa de vez em quando.
Tempere com sal e noz-moscada.
Deixe o molho branco cozinhar por cerca de 15 minutos.

Recheio de carne

Frite a cebola , o alho e o pimentão até ficarem dourados, agregue a carne e deixe refogar por uns minutos, agregue o extrato de tomate, os tomates pelados, o sal e o açúcar.
Deixe cozinhar por uns 15 minutos e depois esfriar.

Recheio de berinjela

Frite a cebola , o alho e o pimentão até ficarem dourados, agregue a berinjela e deixe refogar por uns minutos.

Agregue o sal, o molho inglês, a páprica doce, e o orégano, deixe cozinhar por uns 15 minutos e depois esfriar.

Montagem da lasanha

Coloque numa assadeira grande com uns 6 cm de fundo, uma camada de molho branco, cubra com uma de panquecas, depois uma de carne e uma de molho branco, após uma de panquecas, uma de berinjela e uma de queijo mussarela.
Continue com uma camada de panquecas, uma de carne, uma de berinjelas e uma de molho branco, uma de panquecas, as castanhas de caju e por último uma de molho branco.