Lasanha com um toque brasileiro: versão feita com mandioca e molho bolonhesa da Água Doce Sabores do Brasil é aposta para inovar no almoço.
Como fazer lasanha de mandioca à bolonhesa
Em uma travessa untada com manteiga, coloque massa de mandioca, uma camada de presunto, uma camada de queijo muçarela e molho branco. Após, intercale com massa de mandioca, presunto, queijo muçarela e molho bolonhesa até finalizar. Para a última camada, finalize com queijo muçarela.
Ingredientes
Massa da lasanha
- 1 kg de mandioca cozida
- 3 litros de água
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- ½ colher (café) de sal
Molho bolonhesa
- 500 gramas de carne moída
- 600 gramas de molho de tomate
- 1 colher (sopa) de óleo
- 1 colher (café) de alho
- 3 colheres (sopa) de cebola
- ½ colher (café) de bicarbonato de sódio (se necessário)
Molho branco
- 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1 colher (sopa) de óleo
- 1 litro de leite
- 1 colher (café) de sal e pimenta do reino
- ½ colher (café) de noz-moscada
Recheio
- 300 gramas de presunto
- 300 gramas de muçarela
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
Massa de mandioca
- Em uma panela sem pressão, cozinhe a mandioca até que fique macia para amassar como purê.
- Misture o sal, a pimenta e a manteiga.
- Se necessário adicione um pouco de farinha para que fique mais firme, espere esfriar e sove.
- Separe a massa em quatro partes com ajuda de uma faca, pegue um rolo de massa, estique numa mesa polvilhada de manteiga até que fique lisa e com 0,5 milímetro.
- Corte no tamanho da sua travessa e reserve.
Molho bolonhesa
- Em uma panela média, coloque o óleo, a carne moída, o alho e a cebola.
- Refogue até que a água evapore e a carne fique cozida.
- Adicione os sachês de molho de tomate e cozinhe até ferver.
- Se estiver muito ácido, corrija com ½ colher (café) de bicarbonato de sódio.
Molho branco
- Em outra panela, adicione o óleo e a manteiga e mexa até que derreta.
- Após isso, coloque a farinha de trigo e mexa com ajuda de uma espátula de silicone ou fouet até que vire uma farofa úmida.
- Em fogo baixo, vá colocando o leite aos poucos e mexendo sem parar até que se forme um creme liso.
- Desligue o fogo, ajuste o sal, a pimenta e a noz-moscada.
Montagem
- Em uma travessa untada com manteiga, coloque massa de mandioca, uma camada de presunto, uma camada de queijo muçarela e molho branco.
- Após, intercale com massa de mandioca, presunto, queijo muçarela e molho bolonhesa até finalizar.
- Para a última camada, finalize com queijo muçarela.
Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 150 minutos
