Ingredientes
- 500g de pupunha* em lâminas para lasanha
- 700ml de água
- 300g de castanha-do-pará
- 4 talos de cebolinha
- 1⁄2 xícara (chá) de cebolinha picada
- 1⁄2 cebola média picada
- 2 dentes de alho
- 6 colheres (sopa) de azeite
- 300g de salmão defumado
- 2 limões sicilianos (raspas)
- 350g de queijo cottage
- Sal e pimenta do reino a gosto
- Cebolinha para decorar
*DICA: a pupunha pode ser substituída pela mesma quantidade de abobrinha.
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Em um liquidificador, bata as castanhas com a água e os talos de cebolinha.
- Em seguida, passe-as por uma peneira fina e reserve.
- Em uma panela (indicamos a Lyon Quadrada da Tramontina, mas você pode usar outra de sua preferência), aqueça 3 colheres (sopa) de azeite e refogue a cebola e alho.
- Coloque o leite de castanha-do-pará na panela, tempere com sal e pimenta a gosto e deixe cozinhar por 5 minutos ou até levantar fervura.
- Reserve.
- Tempere o queijo cottage com sal, pimenta, 3 colheres (sopa) de azeite e raspas de limão.
- Em uma panela Lyon, monte a lasanha sobrepondo camadas de molho de castanha, pupunha, molho de castanha, pupunha, salmão defumado, queijo cottage temperado e cebolinha.
- Tampe a panela e leve ao fogo médio por 20 minutos.
- Retire do fogo, fatie as porções e leve à mesa na própria panela.
Tempo de preparo: 40 minutos
Rendimento: 9 porções
