Receita de Lasanha de pupunha com molho de leite de castanha-do-Pará e salmão defumado

Lasanha de pupunha com molho de leite de castanha-do-Pará e salmão defumado
Foto: Tramontina

Ingredientes

  • 500g de pupunha* em lâminas para lasanha
  • 700ml de água
  • 300g de castanha-do-pará
  • 4 talos de cebolinha
  • 1⁄2 xícara (chá) de cebolinha picada
  • 1⁄2 cebola média picada
  • 2 dentes de alho
  • 6 colheres (sopa) de azeite
  • 300g de salmão defumado
  • 2 limões sicilianos (raspas)
  • 350g de queijo cottage
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • Cebolinha para decorar

*DICA: a pupunha pode ser substituída pela mesma quantidade de abobrinha.

Tabela de conversão de medidas

Receitas em vídeo

Modo de preparo

  • Em um liquidificador, bata as castanhas com a água e os talos de cebolinha.
  • Em seguida, passe-as por uma peneira fina e reserve.
  • Em uma panela (indicamos a Lyon Quadrada da Tramontina, mas você pode usar outra de sua preferência), aqueça 3 colheres (sopa) de azeite e refogue a cebola e alho.
  • Coloque o leite de castanha-do-pará na panela, tempere com sal e pimenta a gosto e deixe cozinhar por 5 minutos ou até levantar fervura.
  • Reserve.
  • Tempere o queijo cottage com sal, pimenta, 3 colheres (sopa) de azeite e raspas de limão.
  • Em uma panela Lyon, monte a lasanha sobrepondo camadas de molho de castanha, pupunha, molho de castanha, pupunha, salmão defumado, queijo cottage temperado e cebolinha.
  • Tampe a panela e leve ao fogo médio por 20 minutos.
  • Retire do fogo, fatie as porções e leve à mesa na própria panela.

Tempo de preparo: 40 minutos

Rendimento: 9 porções

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