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Receita de Lasanha de tortilha com pimenta poblano


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Por Maria Clara

Ingredientes

  • 1 peito de frango
  • 500g de tomates
  • 1 cebola cortada em fatias bem finas
  • 1 cebola roxa cortada em fatias bem finas
  • 2 dentes de alho
  • 1 colher (café) de cominho moído
  • 2 pimentas chipotles
  • 1 colher (café) de óleo
  • 20g de manteiga
  • 1 pacote de chips de tortilhas de milho
  • 150ml de creme azedo
  • 70g de queijo cheddar ou mussarela
  • Sal a gosto

Modo de preparo

  • Refogue a seco os tomates e o dente de alho com casca em uma frigideira por 5 minutos, até a casca começar a escurecer.
  • Descasque o alho e os tomates.
  • Coloque o peito de frango em uma panela baixa, salgue, cubra com água e leve à ebulição.
  • Baixe o fogo, cubra e deixe cozinhar por 20 minutos.
  • Retire o frango e desfie-o.
  • Reúna o alho, a cebola, a cebola roxa, os tomates e as pimentas chipotles em um recipiente e passe tudo pelo mixer até a mistura adquirir a consistência de purê.
  • Aqueça o óleo em uma frigideira e acrescente o cominho e frite-o por 3 segundos.
  • Acrescente os tomates e deixe cozinhar por 3 minutos.
  • Preaqueça o forno a 180C.
  • Unte uma travessa.
  • Distribua em terço dos chips de tortilhas no fundo da travessa.
  • Cubra os chips com o frango desfiado, o creme azedo, o molho de tomate e o queijo.
  • Repita a operação duas vezes e termine com uma camada de queijo.
  • Leve ao forno para gratinar por 20 minutos.
Rendimento: 4 porções Logo
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