A lasanha à bolonhesa é um prato clássico italiano que combina um rico molho de carne com camadas de massa e molho branco cremoso, sendo um favorito para almoços de família. O segredo está no preparo cuidadoso dos dois molhos principais: o bolonhesa (ragu) e o bechamel.
Como fazer lasanha especial à bolonhesa
Faça camadas com a massa, o molho e finalize com o queijo ralado e cubra com a mussarela ralada. Leve ao forno para derreter o queijo e sirva em seguida.
Ingredientes
Molho
- 600g de carne (patinho) moído
- 200g de bacon picado
- 1⁄2 xícara (chá) de shoyu
- 1⁄4 xícara (chá) de mirin
- Pimenta do reino a gosto
- Um fio de azeite
- 2 cebolas em cubos
- 2 dentes de alho picadinhos
- 2 ramos de manjericão
- 2 ramos de tomilho
- 6 tomates em cubos
- 300ml de caldo de legumes
- 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
Montagem
- 500g de massa de lasanha
- 1⁄2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
- 500g de queijo mussarela ralado
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Aqueça uma panela grande em fogo médio.
- Adicione um fio de azeite e refogue a cebola picada até ficar transparente.
- Adicione o alho e refogue por mais um minuto.
- Acrescente o patinho moído, tempere com o shoyu e refogue por 5 minutos.
- Tempere o refogado com os ramos de tomilho e manjericão e acrescente o mirin mexendo bem para incorporar em toda a carne.
- Por fim acrescente o tomate picado, o caldo de legumes e o extrato e deixe cozinhar em fogo baixo com a panela semi tampada por pelo menos 15 minutos.
- É importante que o molho esteja caldoso, caso necessário adicione um pouco de água.
Montagem
- Faça camadas com a massa, o molho e finalize com o queijo ralado e cubra com a mussarela ralada.
- Leve ao forno para derreter o queijo e sirva em seguida.
Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 60 minutos
