Receita de Lasanha frita

Foto: Olive Garden
Foto: Olive Garden

Ingredientes

Mix de queijos

  • 100 g de ricota fresca
  • 100 g de queijo romano ou parmesão ralado
  • 150 g de mussarela ralada
  • 100 g de cebola picada em cubos pequenos
  • ½ colher (café) de manjericão seco
  • ½ colher (café) de orégano seco
  • Salsinha a gosto
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Molho Alfredo

  • 400 g de manteiga com sal
  • 1 colher (sopa) de alho picado
  • ½ colher (chá) de sal refinado
  • 1 colher (chá) de pimenta do reino preta moída
  • 1 xícara (chá) de leite integral
  • 2 litros de creme de leite
  • 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 450 g de queijo parmesão ralado

Molho marinara

  • ¼ xícara (chá) de óleo de canola
  • 4 colheres (sopa) de alho picado
  • 1 colher (sopa) de açúcar refinado (se necessário)
  • 3 latas pequenas (aprox. 200 g cada uma) de tomate pelado picado
  • 2 colheres (sopa) de base de cogumelos
  • 2 colheres (sopa) de cebola picada
  • Temperos: orégano, pimenta preta moída, pimenta caiena moída, manjericão seco e erva-doce a gosto.

Modo de preparo
Mix de queijos

  • Em um recipiente, misture todos os ingredientes.
  • Se necessário, corrija o sabor com sal e pimenta-do-reino.

Molho Alfredo

  • Em uma panela, derreta a manteiga com o sal.
  • Acrescente o alho e salteie por 2 minutos.
  • Coloque o restante dos ingredientes e deixe cozinhar, mexendo sem parar por aproximadamente 15 minutos.
  • Reserve.

Molho marinara

  • Com a panela preaquecida, refogue o óleo, a cebola e o alho picado.
  • Adicione a base de cogumelos e os temperos.
  • Por último, acrescente o tomate pelado picado e o açúcar refinado, caso seja necessário corrigir a acidez.
  • Deixe o molho refogar por aproximadamente 10 minutos.

Montagem

  • Pegue uma massa de lasanha pronta, pré-cozida e recheie com 4 colheres (sopa) de mix de queijos.
  • Dobre 2 vezes, formando um quadrado recheado.
  • Passe a lasanha na farinha de trigo, em seguida no leite e depois em uma mistura de panko e parmesão.
  • Frite em óleo quente até dourar.

Montagem do prato

  • Em um prato, coloque o molho Alfredo quente, as lasanhas fritas cortadas ao meio e, por cima, coloque o molho marinara.
  • Finalize salpicando o parmesão e sirva em seguida.

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