Ingredientes
- 500g de macarrão de sua preferência
- 2 beringelas
- 4 colheres (sopa) de azeite
- 2 latas de molho de tomate
- 1 xícara (chá) de água
- 200g de ricota fresca
- Sal e salsinha a gosto
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Cozinhe o macarrão de acordo com as instruções da embalagem.
- Escorra e reserve.
- Corte as beringelas em fatias redondas, tempere com sal e deixe-as descansar sobre um escorredor por cerca de 15 minutos.
- Depois, aqueça o azeite, frite as fatias de beringela até dourarem ligeiramente e adicione o molho de tomate e a água.
- Cozinhe por 10 minutos e despeje sobre o macarrão.
- Cubra com a ricota previamente passada por um espremedor, polvilhe com a salsinha e sirva.
Rendimento:6 porções
