Receita de Macarrão com tomate e miúdos de frango

Ingredientes

  • 150grs de míúdos de frango
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 dente de alho picado
  • 400grs de tomate sem pele e sem sementes picado
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 1 colher (sopa) de margarina
  • 100ml de vinho branco seco
  • 100ml de caldo de legumes
  • 400grs de macarrão tipo concha
  • 30grs de queijo parmesão ralado

Modo de preparo

  • Limpe e pique os miúdos de frango.
  • A moela, por ser mais dura, deve ser cozida à parte na panela de pressão, com água e sal, durante 30 minutos após o início da pressão.
  • Em uma panela aqueça o azeite e doure o alho.
  • Acrescente o tomate, tempere com sal, pimenta e cozinhe no fogo brando por 20 minutos.
  • Em uma frigideira derreta a margarina e doure os miúdos de frango, inclusive a moela já cozida.
  • Tempere com sal, pimenta, junte o vinho e deixe evaporar no fogo alto.
  • Junte os miúdos ao molho de tomate, o caldo de legumes e cozinhe por mais dez minutos.
  • Cozinhe o macarrão, escorra, misture ao molho, polvilhe com o queijo ralado e sirva em seguida.

Rendimento:4 porções

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