No meio da semana, a gente quer desacelerar e o macarrão de abobrinha é perfeito para esse momento: leve, nutritivo e cheio de sabor para alimentar corpo e alma. E nada melhor que um prato leve para acompanhar esse momento.
Como fazer macarrão especial de abobrinha
Corte as abobrinhas em formato de espaguete usando um espiralizador (ou cortador próprio para legumes). Reserve. Em uma frigideira, aqueça a manteiga de coco e adicione a cebola fatiada. Refogue até começar a dourar. Acrescente o alho picado e o açúcar de coco. Continue refogando até a cebola ficar caramelizada. Adicione o shoyu de coco e a pimenta, misturando bem. Junte o macarrão de abobrinha e incorpore delicadamente à mistura. Adicione o leite de coco, ajuste o sal e a pimenta se necessário, e finalize com a salsinha. Sirva imediatamente, com um toque de azeite ou mais salsinha, se desejar.
Ingredientes
- 3 abobrinhas médias
- 2 colheres (sopa) de manteiga de coco
- 1 cebola grande fatiada finamente
- 4 dentes de alho picados
- 2 colheres (sopa) de shoyu de coco
- 1 colher (sopa) de açúcar de coco
- 1 colher (sopa) de pimenta (ou a gosto)
- 200 ml de leite de coco
- 1 colher (chá) de salsinha picada
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo:
- Corte as abobrinhas em formato de espaguete usando um espiralizador (ou cortador próprio para legumes).
- Reserve.
- Em uma frigideira, aqueça a manteiga de coco e adicione a cebola fatiada.
- Refogue até começar a dourar.
- Acrescente o alho picado e o açúcar de coco.
- Continue refogando até a cebola ficar caramelizada.
- Adicione o shoyu de coco e a pimenta, misturando bem.
- Junte o macarrão de abobrinha e incorpore delicadamente à mistura.
- Adicione o leite de coco, ajuste o sal e a pimenta se necessário, e finalize com a salsinha.
- Sirva imediatamente, com um toque de azeite ou mais salsinha, se desejar.
Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 30 minutos
