Receita de Massa choux

Ingredientes

  • 200ml de água
  • 80g de manteiga
  • 120g de farinha de trigo peneirada
  • Sal
  • Açúcar
  • 3 ou 4 ovos

Modo de preparo

  • Em uma panela pequena, ponha a água com a manteiga, uma pitada de sal e outra de açúcar e leve ao fogo até ferver.
  • Retire a panela do fogo para abaixar a ebulição, adicione de uma vez a farinha, misture com a colher, recoloque no fogo e cozinhe a massa por 2 minutos, misturando sempre.
  • Transfira a preparação para uma tigela metálica e, misturando com vigor, junte os ovos, um de cada vez, só depois que o anterior tiver sido completamente absorvido.
  • Para agilizar a operação, é possível quebrar todos os ovos num prato, batê-los ligeiramente e acrescentá-los em 5 ou 6 vezes.
  • Ao fim do preparo, a massa deverá ficar pegajosa.

Dica: É usada no preparo de carolinas, éclairs, bombas, coroas e guarnições de vários tipos.

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