Ingredientes
- 400 g de massa de grano duro do tipo fusilli
- 600 ml de creme de leite fresco
- 40 g de lâminas de bottarga defumada (é uma especialidade culinária de vários países do Mediterrâneo, feita da ova de certos peixes (sargo, atum-rabilho, tainha etc)
- 60 g de bottarga ralado
- Sal e pimenta do reino a gosto
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Cozinhe a massa em água fervente abundante com sal até ficar al dente.
- Escorra a massa e leve-a ao fogo em uma frigideira.
- Acrescente o creme de leite e cozinhe por 2 minutos, mexendo delicadamente, para que a massa absorva bem o creme.
- Verifique o sal.
- Coloque nos pratos de servir e salpique a bottarga ralada e a pimenta do reino.
- Decore com as lâminas de bottarga defumada e sirva ainda quente.
Rendimento: 4 porções
