Ingredientes
- 1,5 kg de farinha de trigo Mulino Caputo
- 1,3 litro de água
- 30g fermento biológico fresco
- 45g de sal
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Misture o fermento na água, e adicione a farinha até chegar em uma consistência homogênea, e por fim adicione o sal.
- Faça uma bola e deixe repousar em temperatura ambiente por 3 horas.
- Faça bolas do tamanho de uma mozzarella de aproximadamente 200g e deixe a massa maturando por 48 a 72 horas, após isso deixe em temperatura ambiente por aproximadamente 3 horas antes de usar.
