Ingredientes
Massa:
- 8 quadrados de 5 x 5cm de massa folhada (comprada pronta)
- 1 gema
- 10ml de água
Creme de bacalhau:
- 320g de bacalhau, desfiado e cozido
- 100ml de creme de leite fresco
- Salsinha a gosto
- Sal e pimenta do reino a gosto
Acompanhamento:
- 4 miniabobrinhas cortadas ao meio
- 4 miniberingelas cortadas ao meio
- 4 tomates cereja cortados ao meio
- 4 aspargos finos
- 80ml de azeite
- Sal e pimenta a gosto
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Coloque quadrados de massa folhada em uma assadeira, pincele com a mistura de gema e água e leve ao forno pré aquecido a 180º até dourar.
- Reserve em local aquecido.
- Junte o bacalhau desfiado ao creme de leite fresco e à salsinha.
- Mexa bem até que a mistura fique homogênea.
- Acrescente sal e pimenta a gosto.
- Reserve em local quente.
- Em frigideira antiaderente, aqueça o azeite e doure os minilegumes.
Montagem do prato:
- Abra os quadrados de massa folhada no sentido horizontal e sobre cada um deles coloque o creme de bacalhau.
- Em cada prato, monte as mil folhas, alternando massa e creme de bacalhau.
- Corte ao meio os minilegumes e decore o prato, alternando-os ao lado do mil folhas.
- O aspargo pode ser colocado em pé, ao lado.
- Sirva quente e decore com azeite de oliva.
Rendimento:4 porções