Ingredientes
Massa:
- 1kg de batatas
- 1 tablete de Caldo de Carne esfarelado
- 2 ovos batidos
- 1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
Molho:
- 150g de bacon picado
- 1 cebola picada
- 1 colher (chá) de açúcar
- 1 1/2kg de tomate maduro, batido no liquidificador e peneirado
- 1 colher (sopa) de extrato de tomate
- 2 tabletes de Caldo de Carne
- 1/2 xícara (chá) de vinho branco seco
- 1 colher (sopa) de salsinha picada
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Cozinhe as batatas.
- Escorra-as, esprema-as ainda quentes e amasse aí o caldo, dissolvendo-o bem nas batatas.
- Junte os ovos, misture bem e acrescente aos poucos, a farinha, trabalhando bem a massa, até que fique homogênea (se necessário acrescente um pouco mais de farinha de trigo).
- Com a massa, faça rolinhos de mais ou menos 1cm de espessura.
- Corte os rolinhos em pedaços pequenos.
- Espalhe os nhoques sobre a mesa enfarinhada.
- Prepare o molho:
- Frite o bacon em sua própria gordura, doure bem a cebola, junte o açúcar e os tomates.
- Acrescente os tabletes de caldo, o extrato de tomate, 1/2 xícara de chá de água, o vinho branco e a salsa.
- Abaixe o fogo, tampe a panela e cozinhe até apurar, cerca de 30 minutos.
- Cozinhe os nhoques em bastante água e óleo e retire-os com uma escumadeira, assim que subirem à superfície.
- Coloque-os em uma travessa, cubra com o molho e sirva com queijo ralado.
Dica
- Caso após espremer as batatas, estas parecerem úmidas, leve ao fogo por cerca de 5 minutos para que sequem um pouco.
Rendimento:6 porções
