Ingredientes
- 500 g de batatas cozidas, descascadas e passadas pelo espremedor
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 1 gema
- 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado fino
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 pitada de noz-moscada
- Sal a gosto
Para colorir
- 1 colher (sopa) de urucum
- ½ colher (sopa) de páprica doce (para a cor abóbora)
- 1 ½ colher (sopa) de pó de beterraba (para a cor vermelha)
- 1 ½ colher (sopa) de pó de cenoura
- ½ colher (sopa) de açafrão (para a cor amarela)
- 1 colher (sopa) de pó de espinafre (para a cor verde)
Molho carbonara
- 100 g de bacon picado frito crocante
- 1 cebola picada
- 1 colher (sopa) de alho picado
- 100 g de manteiga
- 2 colheres (sopa) de vinho branco
- 200 ml de creme de leite
- 2 colheres (sopa) de salsa picada
- 2 colheres (sopa) de sálvia picada
- 1 colher (café) de glutamato monossódico
- 50 g de queijo parmesão ralado
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Misture todos os ingredientes, formando uma massa homogênea.
- Deixe da cor desejada.
- Faça rolinhos, um de cada cor.
- Junte 2 cores diferentes e corte os nhoques.
- Sirva com o molho carbonara ou qualquer de sua preferência.
Molho carbonara
- Numa panela, coloque o alho, a cebola, a manteiga e o vinho.
- Deixe dourar.
- Adicione metade do bacon frito, o creme de leite, a salsa,a sálvia, o
glutamato e o queijo ralado. - Deixe ferver por 1 minuto, aproximadamente.
- Desligue o fogo.
- Sirva com o nhoque, polvilhando o restante do bacon frito.
Rendimento: 2 pessoas
