Ingredientes
- 1 cenoura
- 1kg de batata
- 1 ovo
- 1/2kg de farinha de trigo (aproximadamente)
- 1 colher (sopa) de azeite
- 2 dentes de alho picados
- 1 abobrinha cortada em lascas
- 3 tomates picados
- Sal e noz moscada a gosto
- Alecrim e manjericão a gosto
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Corte a cenoura em fatias finas e passe-a por água fervente para amaciar ligeiramente.
- Escorra e reserve.
- Cozinhe as batatas (descascadas) em água abundante até ficarem bem macias.
- Escorra e, em seguida, passe-as por um espremedor.
- Misture o ovo, a noz moscada, o sal e a farinha de trigo, aos poucos, até obter uma massa homogênea.
- Transfira para uma superfície lisa e amasse até desgrudar das mãos (se necessário, adicione mais farinha).
- Modele cordões com a massa e corte-os em pequenos pedaços.
- Cozinhe os nhoques aos poucos em água fervente e retire-os assim que subirem à superfície.
- Reserve sobre um refratàrio.
- Aqueça o azeite e doure o alho.
- Junte a abobrinha, o tomate, o sal, o alecrim e o manjericão.
- Misture rapidamente e adicione a cenoura reservada.
- Cozinhe por cerca de 5 minutosa, despeje sobre os nhoques e sirva em seguida.
Rendimento:4 porções