Receita de Nhoque de ora-pro-nobis

Ingredientes

  • 1 kg de ricota fresca
  • 2 batatas grandes cozidas, espremidas e frias
  • 2 xícaras (chá) de ora-pro-nobis fervida e picada na faca
  • 1/2 xícara (chá) de parmesão ralado
  • 1 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 2 ovos
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino moída a gosto
  • 300g de mozarela de búfala cerejinha

Modo de preparo

  • Misture a ricota amassada, as batatas, o ora-pro-nobis, o parmesão, os ovos e mexa bem.
  • Vá acrescentando a farinha de trigo aos poucos até que se obtenha uma massa firme o suficiente para fazer bolinhas.
  • Enrole os nhoques em torno das bolinhas de mozarelas de búfala até que fiquem no tamanho desejável.
  • Leve ao forno médio preaquecido por 20 minutos.
  • Sirva com molho de tomates frescos ou branco, salpicado com parmesão ralado.

Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 60 minutos

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