Ingredientes
- 1 kg de ricota fresca
- 2 batatas grandes cozidas, espremidas e frias
- 2 xícaras (chá) de ora-pro-nobis fervida e picada na faca
- 1/2 xícara (chá) de parmesão ralado
- 1 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 2 ovos
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino moída a gosto
- 300g de mozarela de búfala cerejinha
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Misture a ricota amassada, as batatas, o ora-pro-nobis, o parmesão, os ovos e mexa bem.
- Vá acrescentando a farinha de trigo aos poucos até que se obtenha uma massa firme o suficiente para fazer bolinhas.
- Enrole os nhoques em torno das bolinhas de mozarelas de búfala até que fiquem no tamanho desejável.
- Leve ao forno médio preaquecido por 20 minutos.
- Sirva com molho de tomates frescos ou branco, salpicado com parmesão ralado.
Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 60 minutos
