Receita de Nhoque de ricota e espinafre do edu guedes

Ingredientes

  • 1 xícara (chá) de ricota ralada
  • 1 xícara (chá) de parmesão light ralado
  • 1/3 xícara (chá) de mussarela light ralada
  • 3 ovos
  • ½ xícara (chá) de espinafre picado
  • 1 colher (chá) rasa de sal
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo

Molho de tomate

  • 2 latas de tomate pelate
  • 1 cebola ralada
  • 1 dente de alho picado
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 colher (sopa) de sopa de manteiga
  • 1 colher (sobremesa) de açúcar
  • ¼ xícara (chá) de manjericão

Modo de preparo

Nhoque

  • Misture todos os ingredientes.
  • Deixe a farinha por último.
  • Sove bem a massa e faça rolinhos compridos.
  • Corte pedaços de 1/2cm dos rolinhos e coloque-os em uma panela com água quente.
  • Espere os rolinhos subirem e retire-os.

Molho

  • Refogue o alho e a cebola.
  • Coloque o tomate.
  • Acerte o sal e a acidez com a manteiga e o açúcar.
  • Coloque o manjericão quando servir.
  • Sirva o noque com o molho.

Rendimento: 3 porções

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