Receita de Nhoque romanesco

Ingredientes

  • 1/2 litro de leite
  • 40g de manteiga
  • Sal a gosto
  • 150g de semolina
  • 2 ovos
  • 80g de queijo parmesão ralado
  • Pimenta e noz moscada a gosto

Modo de preparo

  • Leve ao fogo o leite com 1/4 de litro de água, a manteiga e o sal.
  • Deixe levantar fervura.
  • Junte a semolina, despejando-a devagar sobre a mistura fervente, mexendo sem parar, até que a massa engrosse.
  • Deixe esfriar um pouco.
  • Bata os ovos com a metade do queijo parmesão.
  • Acrescente à mistura de semolina.
  • Tempere a gosto com pimenta e noz moscada.
  • Espalhe em uma forma molhada com água, deixando a massa com a espessura de um dedo.
  • Leve à geladeira durante pelo menos 1 hora para que endureça.
  • Corte rodelinhas de massa e coloque em uma forma refratária alternadamente com um pouco de queijo parmesão.
  • Por cima salpique com queijo parmesão restante e cubra com pedacinhos de manteiga ou margarina.
  • Leve ao forno pré aquecido, moderado, e asse por uns 20 minutos, até que fiquem dourados.

Rendimento:4 a 6 pessoas

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