Receita de Panqueca com molho de sálvia

Ingredientes

Massa

• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de óleo
• 1/2 colher (chá) de sal
• 3 ovos
• 1 colher (chá) de óleo para untar

Recheio

• 1 xícara (chá) de proteína texturizada de soja granulada
• 1/2 colher (sopa) de óleo
• 1/2 cebola picada
• 1 tomate sem pele e sem sementes picado
• 2 colheres (sopa) de purê de tomate
• 1/2 colher (sopa) de Fondor*

Molho

• 1/2 colher (sopa) de óleo
• 1/2 xícara (chá) de sálvia
• 1 colher (sopa) de raspas de casca de limão
• 1 caixinha de creme de leite

Tabela de conversão de medidas

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Modo de preparo

Massa:

• Bata no liquidificador 1 e 1/2 xícara (chá) de água, com a farinha, o óleo, o sal e os ovos.
• Aqueça uma frigideira untada com um pouco de óleo e coloque pequenas porções de massa, deixe dourar levemente dos dois lados.
• Repita a operação até terminar a massa.

Recheio

• Em uma tigela, hidrate e proteína de soja por cerca de 5 minutos em água morna.
• Escorra e esprema para retirar o excesso de água.
• Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola e o tomate.
• Junte a soja, o purê de tomate e o Fondor* e refogue por cerca de 5 minutos.
• Recheie as massas e reserve.

Molho

• Em uma panela, aqueça o óleo e refogue rapidamente a sálvia.
• Junte as raspas de casca de limão e o creme de soja.
• Misture e sirva sobre as panquecas.

Rendimento: 8 porções

Tempo de preparo:  60 minutos