Receita de Panqueca de cenoura com espinafre

Ingredientes

Massa

  • 1/2 xícara (chá) de leite desnatado
  • 2 claras
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1 cenoura
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • Sal a gosto

Recheio

  • 1 xícara (chá) de espinafre cozido
  • 150g de cream cheese light
  • 2 colheres (sopa) de parmesão em lascas

Modo de preparo

  • Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador e faça as panquecas em frigideira antiaderente.
  • Misture todos os ingredientes do recheio e espalhe um pouco sobre cada disco.
  • Dobre em quatro, polvilhe o parmesão e leve ao forno por cerca de 10 minutos para esquentar bem.

Rendimento:6 porções

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