Receita de Panqueca de cenoura com espinafre

Ingredientes

Massa

• 1/2 xícara (chá) de leite desnatado
• 2 claras
• 1 colher (sopa) de azeite
• 1 cenoura
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• Sal a gosto

Recheio

• 1 xícara (chá) de espinafre cozido
• 150g de cream cheese light
• 2 colheres (sopa) de parmesão em lascas

Tabela de conversão de medidas

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Modo de preparo

• Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador e faça as panquecas em frigideira antiaderente.
• Misture todos os ingredientes do recheio e espalhe um pouco sobre cada disco.
• Dobre em quatro, polvilhe o parmesão e leve ao forno por cerca de 10 minutos para esquentar bem.
• Sirva com molho de tomate refogado.

Rendimento: 6 porções

Tempo de preparo: 60 minutos