Receita de Panquecas de atum

Ingredientes

Massa:

• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 ovo
• 1 xícara (chá) de leite
• 1 colher (sopa) de manteiga derretida
• 1 tablete de caldo de camarão

Recheio:

• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 tablete de caldo de camarão
• 2 xícaras (chá) de leite
• 1 lata de creme de leite
• 1 lata de atum
• Queijo parmesão ralado para polvilhar

Tabela de conversão de medidas

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Modo de preparo

Massa:

• No liquidificador, bata a farinha de trigo, o ovo, o leite, a manteiga e o caldo de camarão.
• Espalhe 2 colheres de sopa dessa mistura em uma frigideira previamente untada e frite rapidamente, virando dos dois lados até dourar.
• Siga o mesmo procedimento até acabar a mistura.
• Reserve.

Recheio:

• Aqueça a manteiga e doure ligeiramente a farinha de trigo.
• Adicione o caldo de camarão e o leite, mexendo sempre até homogeneizar e engrossar levemente.
• Então, junte o creme de leite, misture rapidamente e retire do fogo.
• Reserve 1 xícara de chá do creme obtido e na outra parte do creme misture o atum.
• Recheie as panquecas reservadas com o creme de atum, enrole-as cuidadosamente e distribua-as em um refratário previamente untado.
• Regue com o creme reservado, polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno médio, pré aquecido, até dourar.
• Sirva em seguida.

Rendimento:4 porções