Com aromas cítricos, frutos do mar e uma apresentação que encanta, esta receita convida a explorar o lado mais sofisticado do romance à mesa. Aqui, a massa abraça um creme aveludado de funcho com açafrão, realçado por raspas de limão siciliano e finalizado com gotas de tinta de lula, que criam um contraste elegante e marcante. Os camarões, assados lentamente com ervas frescas, completam a receita com um toque de delicadeza e intensidade.
Como fazer pasta love com siciliano, creme de funcho e açafrão
Em uma panela, aqueça o azeite, adicione a cebola fatiada e o funcho em cubos (limpo, lavado e cortado). Refogue os vegetais por 2-3 minutos, depois cubra com água e deixe cozinhar por cerca de 20 minutos. Tempere com sal e pimenta, adicione o açafrão e bata no liquidificador até obter um creme espesso. Limpe os camarões, removendo o intestino. Coloque-os em uma assadeira com raspas de limão, sal, pimenta, tomilho e um fio de azeite de oliva extra virgem. Cozinhe a 100°C por 7-8 minutos. Cozinhe a massa em água fervente com sal até ficar ‘al dente’. Escorra-a e misture com o creme de funcho, diluído com um pouco da água do cozimento, e com raspas de siciliano.
Ingredientes
- 500g de macarrão Barilla Pasta Love Grano Duro
- 1 cebola
- 8 camarões
- 350g de funcho
- 1 limão siciliano
- 500ml de água
- 50ml de azeite extra virgem
- 1 pacote de açafrão em pó
- Tinta de lula a gosto
- Dill e tomilho a gosto
- Sal e pimenta a gosto
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Em uma panela, aqueça o azeite, adicione a cebola fatiada e o funcho em cubos (limpo, lavado e cortado).
- Refogue os vegetais por 2-3 minutos, depois cubra com água e deixe cozinhar por cerca de 20 minutos.
- Tempere com sal e pimenta, adicione o açafrão e bata no liquidificador até obter um creme espesso.
- Limpe os camarões, removendo o intestino.
- Coloque-os em uma assadeira com raspas de limão, sal, pimenta, tomilho e um fio de azeite de oliva extra virgem. Cozinhe a 100°C por 7-8 minutos.
- Cozinhe a massa em água fervente com sal até ficar ‘al dente’.
- Escorra-a e misture com o creme de funcho, diluído com um pouco da água do cozimento, e com raspas de siciliano.
- Monte o prato com a massa e adicione os camarões vermelhos.
- Decore com algumas gotas de tinta de lula e ramos de funcho selvagem ou dill, finalizando com uma pitada de pimenta.
Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 30 minutos