Sustentabilidade também é pensar novas formas de usar a criatividade na cozinha. Para reaproveitar os legumes da geladeira, uma boa estratégia é combinar os ingredientes em uma saborosa versão de torta rústica feita com farinha de trigo Finna tipo I (sem fermento), inclua abobrinha, berinjela, cebola e temperos variados, conforme a sua disponibilidade.
Como fazer torta rústica com legumes
No processador, misture a farinha, o sal e a margarina. Processe até formar uma farofa. Adicione o ovo e mexa novamente até formar uma bola. Coloque a bola no filme plástico e deixe-a na geladeira por 1 hora. Em uma bancada, coloque farinha e abra a massa até que ela fique bem fina.
Ingredientes
Massa
- 200g de farinha de trigo Finna Tipo I (sem fermento)
- 100g de margarina Puro Sabor
- 1 ovo
- Sal a gosto
Recheio
- 1 berinjela pequena em cubos
- 1 abobrinha pequena em cubos
- 1 pimentão amarelo em cubos
- 1 cebola roxa em cubos
- 3 dentes de alho inteiros
- 10 tomates-cereja
- Tomilho
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 2 gemas para pincelar as bordas
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
Massa
- No processador, misture a farinha, o sal e a margarina.
- Processe até formar uma farofa.
- Adicione o ovo e mexa novamente até formar uma bola.
- Coloque a bola no filme plástico e deixe-a na geladeira por 1 hora.
- Em uma bancada, coloque farinha e abra a massa até que ela fique bem fina.
Recheio
- Em uma frigideira, doure levemente a cebola e o alho.
- Acrescente os outros legumes e temperos.
- Retire quando eles ainda estiverem al dente.
Montagem
- Em uma forma untada, ou antiaderente, coloque a massa aberta, ponha o recheio no centro e vá fechando as bordas, sentido centro.
- Se fizer em uma forma de fundo removível, melhor.
- Pincele as gemas nas bordas.
- Asse em forno preaquecido a 180ºC até ficar dourada.
Tempo de preparo: 60 minutos
Rendimento: 8 porções
