Ingredientes
- 2 dentes de alho
- 2 cebolas médias
- 2 pimentões médios
- 3 berinjelas grandes
- 500 g de macarrão penne
- Óleo de oliva
- 200 g de azeitonas, sem caroço fatiadas
- Sal a gosto
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Pique a berinjela em pequenos cubos e deixe 20 minutos em salmoura.
- Frite em óleo de oliva o alho, a cebola e o pimentão até murcharem bem.
- Misture a berinjela e frite até que os cubos quase se dissolvam.
- Salgue a gosto (pode ser usado sazón).
- Cozinhe a massa al dente e escorra enquanto prepara a pasta.
- Misture na massa a pasta, a azeitona e regue com óleo de oliva.
- Sirva em seguida.
Rendimento: 5 porções
Tempo de preparo: 50 minutos
