O Penne Rigate Barilla Grano Duro ganha protagonismo ao ser finalizado diretamente em um molho bechamel, combinado com gorgonzola, gruyere, parmesão e emental. Seu formato com corte diagonal e ranhuras externas foi pensado para envolver e reter melhor os molhos, garantindo equilíbrio e profundidade de sabor em cada garfada. A noz-moscada realça os sabores, enquanto a combinação dos queijos entrega intensidade e equilíbrio em cada garfada. Para finalizar, o parmesão crispy adiciona crocância ao preparo, resultando em um prato cremoso e perfeito para ocasiões especiais.
Ingredientes
- 500g de macarrão penne rigate Barilla grano duro
- 1 e 1/2 litro de leite integral
- 80g de farinha de trigo
- 80g de manteiga
- 100g de queijo gorgonzola
- 100g de queijo gruyere
- 100g de queijo parmesão
- 100g de queijo emental
- Parmesão crispy
- Noz moscada a gosto
- Sal e pimenta do reino preta a gosto
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Faça o roux: em uma caçarola, derreta a manteiga e acrescente a farinha.
- Cozinhe até que ela comece a fazer uma espuma esbranquiçada.
- Em seguida, desligue o fogo e acrescente o leite quente aos poucos, mexendo sempre.
- Quando a mistura estiver homogênea, volte ao fogo novamente e deixe engrossar.
- Tempere com sal, pimenta e noz moscada.
- Junte os queijos ao molho branco e mexa bem.
- Cozinhe a massa em abundante água fervente e salgada, por até dois minutos antes do tempo indicado na embalagem.
- Finalize a massa no molho, pelos minutos faltantes.
- Se necessário, adicione uma ou duas conchas da água do cozimento.
- Sirva com o parmesão crispy por cima.
Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 30 minutos