Cuscuz, um prato icônico do Nordeste brasileiro que se adaptou à culinária nacional com o milho como base. Com o atum, essa combinação não só intensifica o sabor, mas também enriquece nutricionalmente a iguaria, pois o atum é uma excelente fonte de vitaminas essenciais, proteínas de alto valor biológico e ômega-3, resultando em uma refeição completa, deliciosa e extremamente saudável.
Ingredientes
Recheio
- 1 colher (chá) de manteiga com sal (4g)
- 2 fatias de queijo coalho para servir (60g)
- ½ cebola picada (55g)
- 1 lata de atum sólido ao natural Gomes da Costa drenado (120g)
- 1 colher (sopa) salsinha picada (4g)
Cuscuz
- 1 xícara (chá) de flocão de milho (173g)
- ½ colher (chá) de sal (2,5g)
- ⅔ xícara (chá) de água para hidratar o cuscuz (160g)
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
Recheio
- Em uma frigideira pequena, aqueça a manteiga.
- Doure as duas fatias do queijo coalho, de ambos os lados e reserve.
- Na mesma frigideira, com o residual da manteiga, doure a cebola e, em seguida, acrescente o atum sólido ao natural Gomes da Costa.
- Desligue o fogo e acrescente a salsinha picada, misturando bem.
- Reserve.
Cuscuz
- Em uma tigela, misture o flocão de milho com o sal e coloque a água aos poucos, mexendo com um garfo até obter a textura de areia molhada, bem úmida.
- Deixe hidratar por 15 minutos.
- Para montar o cuscuz, utilize dois potes pequenos que podem ir ao micro-ondas.
- Com um garfo, solte o cuscuz e coloque metade dele dividido entre os dois potes, fazendo a primeira camada.
- Divida o recheio de atum entre as duas porções, fazendo uma camada de recheio.
- Em seguida, cubra com o restante do cuscuz.
- Tampe os potes com um prato e leve ao micro-ondas em potência média por cerca de 2 minutos.
- Verifique se o cuscuz está cozido ou se precisa de mais alguns segundos para completar a cocção.
- Sirva a seguir.
Rendimento: 2 porções
Tempo de preparo: 30 minutos